选择枕头以保护颈椎健康时，应优先考虑支撑性好、软硬适中、能够贴合颈椎曲线的枕头。记忆棉枕头是一个不错的选择，因为它能根据头部的重量和形状进行适应，提供良好的支撑。

同时，枕头的高度也很关键，一般来说，枕头的高度应与个人拳头的高度相近，这样有助于保持颈椎的自然曲线。总的来说，选择枕头时，应考虑个人的睡眠习惯、体型和舒适度，以找到最适合自己的枕头。