炒腌菜是一道简单易学的菜品，材料主要有腌菜、猪肉片等。以下是具体的步骤：

1. 准备好所需的食材：腌菜适量，猪肉片适量，大蒜两瓣切末。

2. 将腌菜用清水洗净，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香后，放入猪肉片煸炒至变色。

4. 加入腌菜，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。

注意：腌菜在使用前需要用清水洗去多余的盐分和咸味，否则会影响口感。此外，腌菜本身已经有一定的咸度，所以在加盐时要适量控制。