冰激凌萝卜，又称白萝卜，是可以食用的萝卜品种。其肉质细嫩，味道清甜，富含维生素和矿物质，营养价值较高。冰激凌萝卜可以通过生食、熟食或腌制等方式食用，既可以作为蔬菜，也可以作为水果，具有清热降火、消食化积、润肺止咳等功效。