唐刀的开刃是非常尖锐锋利的，通常为单面开刃或者双面开刃，刃面平直，锋角锐利。其刃面高度和厚度不一，通常刃面最高处在刃尖处，随着向刀背方向递减，在刃部中央最薄。研磨角度非常小而且对称，使得刀锋能够保持锋利度长久，并且易于切割对象。唐刀在制作的过程中，也注重打造出平衡的刀身和优美的刀鞘，体现出了古代中国刀剑制造技术的高超和文化水准。