别克凯越仪表盘开裂可能会影响到行车安全，应及时进行处理。可以考虑更换整块仪表盘或修补开裂处，也可以使用专用的汽车仪表盘覆盖板进行覆盖。建议及时联系专业的汽修店或经销商解决问题，确保行车安全。