一锅多菜是一种简便且营养均衡的烹饪方式，适合快速制作多种菜肴。以下是一种基本的做法：

材料：

- 主菜材料（如鸡肉、猪肉、牛肉或海鲜）

- 蔬菜（如胡萝卜、西兰花、菠菜、蘑菇等）

- 米饭或面条（可选）

- 调料（如酱油、盐、胡椒粉、蒜末、姜末等）

- 食用油

步骤：

1. 准备材料：将主菜材料清洗干净，切成适口的块或片；蔬菜清洗干净，根据需要切片或切块。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中。

3. 先炒肉：将主菜材料放入锅中，加入适量的调料（如酱油、盐、胡椒粉、蒜末、姜末等），翻炒至变色且熟透。

4. 加入蔬菜：将蔬菜加入锅中，与肉一起翻炒，直到蔬菜变软。

5. 调味收汁：根据个人口味调整盐分和其他调料，翻炒均匀后，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让食材充分吸收调味料的味道。

6. 加入主食：如果需要，此时可以加入提前煮熟的米饭或面条，翻炒均匀，让主食吸收菜肴的汤汁。

7. 出锅装盘：确认所有食材都熟透，调味无误后，即可关火，将一锅多菜装盘上桌。

一锅多菜的关键是合理安排烹饪顺序和时间，确保每种食材都能得到适当的烹煮，同时保持各自的口感和营养。此外，可以根据个人喜好和食材的搭配灵活调整调料和烹饪方法。