做法：

1. 将兔肉切成厚片，加入酱油、细盐、淀粉和食油拌匀腌制。

2. 将大米用石磨磨成粗砂形。

3. 将腌制好的兔肉片和米砂混合，用荷叶包成长形。

4. 将包好的荷叶兔放入蒸笼中蒸30分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用。