据传统制作川字纹的方法，使用鲟鱼子确实可以填充川字纹。鲟鱼子是一种珍贵的食材，在古时候常被用来制作川字纹和其他的美食。鲟鱼子呈灰白色，质地细腻且口感柔滑，所以能够填充得比较完美，且不会影响川字纹的纹理。当然，这种用鲟鱼子填充川字纹的制作方法现在已经被淘汰，更多的是现代制作方法的应用，但如果您想了解关于传统的川字纹制作工艺，那么使用鲟鱼子去填充确实是一种可行的选择。