304和316是两种不同材质的不锈钢，它们之间的差别在于钼的含量和化学成分的不同。以下是快速识别304和316的方法：

1. 观察外观：304不锈钢表面呈灰色，有明显的亮度；而316不锈钢表面带有一定的金属色泽，比304亮度更高。

2. 化学成分：304不锈钢中主要含有18%的铬和8%的镍，没有钼；而316不锈钢中含有18%的铬和10%的镍，以及2-3%的钼。

3. 磁性：304不锈钢是铁磁性材料，可通过磁性吸垂直效应快速识别；而316不锈钢则是非磁性材料，无法被磁性吸附。

4. 酸碱性：316不锈钢具有更好的耐腐蚀性能，适用于酸性环境，而304不锈钢不如316耐酸。

5. 应用场合：316不锈钢更适用于海洋环境和高温环境，而304不锈钢更适用于普通环境和低温条件。

通过以上的方法，可以快速识别304和316不锈钢的不同，有助于选择正确的材料应用在相应的场合中。