“杠上开花”一般指的是麻将中的一种胡牌方式，当手牌中已经有一个杠（四张相同的牌），并且在自己摸到牌后打出一张与杠牌相同的牌，即可进行“杠上开花”胡牌。因此，“杠上开花”并不是一副固定的15张牌，而是在特定条件下进行的一种胡牌方式。在一局麻将中，玩家手中的牌数可能不同，而且在摸到牌后打出的牌也会不同，因此出现“杠上开花”胡牌的情况也会有所差异。总的来说，“杠上开花”是一种比较常见的胡牌方式，但并不代表一局麻将中必然会出现这种情况。