加工中心用叉车进行叉运时，需要注意以下几点：

首先，叉车需要靠近货物并且提升叉臂至适当高度；

接着，叉进货物，确保叉臂与货物紧贴并且牢固；

然后，缓慢驾驶并将货物移到目标位置，确保路面平稳，注意不要碰撞任何障碍物或其他设备；

最后，在合适的位置停车并将货物稳定地放下。在操作过程中，还需要注意保持叉车稳定及各种安全措施，例如保持视线通畅、使用刹车和安全带等。需要注意的是，具体的操作步骤可能会因为货物的不同而有所差异，因此，操作者在进行叉运前，需要充分了解货物的特性，对操作环境的安全进行评估。