准备食材：山药、白糖、醋、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、熟白芝麻

1、山药去皮洗净（建议去皮，口感更佳），依个人喜好切成长短一致的段，放入水中浸泡，防止氧化变黑

2、准备一个碗，加入番茄酱、生抽、醋、白糖、盐、适量清水搅拌均匀备用

3、锅中烧水，大火烧开后将山药放入锅中汆水3分钟，捞出控水

4、起锅烧油，油热后倒入山药翻炒几下，倒入调好的糖醋汁，大火烧开转中火，慢慢将汤汁收浓，加入鸡精出锅撒上熟白芝麻即可。