关于杂粮寿司卷的做法如下：

材料：

1. 寿司米200克

2. 糙米200克

3. 紫菜10片

4. 黄瓜1根

5. 胡萝卜1根

6. 鸡蛋2个

7. 酱油适量

8. 糖适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将寿司米和糙米混合，清洗干净后用电饭煲煮熟。

2. 鸡蛋打散，加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀后倒入平底锅中煎成蛋皮。

3. 黄瓜、胡萝卜切成长条状，蛋皮也切成条状。

4. 在寿司台上铺一片紫菜，然后将煮熟的杂粮饭均匀的铺在紫菜上。

5. 在饭的一端摆上黄瓜、胡萝卜和蛋皮条。

6. 用寿司帘辅助将紫菜卷起来，卷的时候要用力均匀，卷好后用寿司帘的两头轻轻压实。

7. 重复以上步骤，将所有的紫菜和杂粮饭都用完。

8. 用刀将寿司卷切成合适的大小，就可以享用了。

注意事项：在卷寿司的时候，要确保寿司饭均匀的铺在紫菜上，这样卷出来的寿司才会更好看，口感也会更好。