保鲜后的奶中出现黄色漂浮物，可能是由于脂肪和蛋白质的分离所致。在冷冻过程中，牛奶中的脂肪和蛋白质会分离，导致在冷冻奶的表面形成一层黄色的漂浮物。这种现象是正常的，但如果您不喜欢这种口感或认为这会影响营养价值，您可以选择在冷冻之前进行搅拌或加热处理。

希望这能帮助您了解为什么冻过的奶会有黄色漂浮物。