给宝宝蒸排骨，既要考虑口感嫩滑，又要保证营养美味。首先，我们要选择新鲜的排骨，并将其洗净，切成适合宝宝食用的小段。接着，可以用一些基础的调味料如生抽、料酒、姜片和葱段来腌制排骨，这样不仅能增加排骨的风味，还能帮助去腥。

在蒸制过程中，火候的掌握非常关键。建议使用蒸锅或蒸饭煲，这样可以更好地控制蒸汽的温度和时间。一般来说，中火蒸制20到30分钟就足够了，这样蒸出来的排骨既嫩又香。

最后，为了增加口感和营养，还可以在蒸排骨的时候加入一些宝宝喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。这些蔬菜不仅能吸收排骨的汤汁，变得更加美味，还能为宝宝提供丰富的维生素和矿物质。

总的来说，只要注意食材的选择、调味的搭配以及火候的掌握，就能给宝宝蒸出又嫩又好吃的排骨了。