平菇根一般不是硬的。平菇是一种大型食用菌，其菌盖呈扁平或伞状，菌柄较短且粗壮，菌根则呈白色或淡黄色，通常不会太硬。不过，平菇根的硬度可能因其生长环境和采收时间而有所差异。例如，在较干燥的环境中生长的平菇，其菌根可能较硬；而采收较早的平菇，其菌根也可能较硬。一般来说，新鲜平菇的菌根是比较柔软的，口感较好。