灰碱糕是一道传统的中国小吃，制作方法简单。首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。

接着，将石灰和碱混合，加入适量的水搅拌均匀，过滤掉杂质。将蒸熟的糯米倒入碱水中，搅拌均匀，再次蒸熟。

最后，将蒸好的灰碱糕切成块状，可以直接食用或沾上花生粉、糖粉等调料。灰碱糕口感独特，香甜软糯，是一道美味的传统小吃。