看新冬菜和旧冬菜要注意以下几点：颜色、气味和质感。

新冬菜颜色偏绿，外观稍嫩，且气味清香扑鼻；旧冬菜颜色偏黄，质感较硬，气味不够清新或者有异味。

此外，新冬菜属于新鲜时令蔬菜，所以时令时购买可从源头上提高新鲜度，避免菜品过于中老年。

购买时可以轻捏一下菜心，如果菜心比较硬或者凹陷，可能是旧冬菜。可以多比较几家的菜品，提高购买新冬菜的成功率。