所需材料：
鱿鱼 250 克
蘑菇 适量
洋葱 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜蒜 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
做法：
鱿鱼去皮洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
蘑菇洗净，切成薄片；洋葱、青椒、红椒切成小块；姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀，加入适量盐、糖炒匀。
放入蘑菇片翻炒均匀，加入适量蚝油、生抽、料酒炒匀。
放入鱿鱼块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：
鱿鱼焯水时间不宜过长，以免变老。
调味料的用量可以根据个人口味适当调整。
水淀粉勾芡不宜过浓，以免影响口感。