饺子放干了还能煮熟。通常情况下，即使饺子放干了也可以煮熟。将干饺子放入沸水中，煮3-5分钟，待饺子浮起后继续煮1-2分钟即可。煮熟的饺子表面会变得透明，可起锅食用。不过，需要注意的是，煮熟的饺子口感可能会与新鲜饺子有所不同，会稍微硬一些。因此，建议尽量在制作时避免让饺子变干，或是在食用前将其泡软。总的来说，干了的饺子虽然口感可能略有影响，但还是能够通过煮熟来享用。