水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气，有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。是健康的。

水培蔬菜与普通蔬菜相比，生长周期较短、生长速度较快，而且在生产的过程中，不使用农药或者人工合成化肥等成分。