猪肝没有血水是否正常，需要根据具体情况来判断。

通常情况下，新鲜的猪肝颜色应该是紫红色或深红色，这表明它含有丰富的血液和营养。然而，在某些情况下，如猪肝被长时间放置或在冷冻过程中，可能会出现脱水现象，导致其颜色变淡，看起来像是没有血水的样子。