如下：
选用优质的红薯、马铃薯淀粉，或绿豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉等。
配料打芡，按含水量35%以下的红薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棍搅拌成浆糊状，再加入5公斤干淀粉揉洗，将洗净面筋的水倒入缸内静置。过滤，等淀粉糊沉淀后，排出上层黄水，取出下层淀粉块，放在筐内，控出余水，把湿淀粉捣碎后放在木板上，摊成三四厘米厚，放在锅内或烘房内烘干。将干淀粉砸成细粉，筛去细渣、粗块即可。
和面，将打好的芡倒入和面机中，开机搅拌，然后均匀加入淀粉进行搅拌，一般和面的干湿度为：手抓一把淀粉面能握成团，放平后能散开为宜，另外也可将100份淀粉加温水20份和面。
漏粉，漏粉前可先试一下，看粉面是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉面太稀；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉面太干。应适当调节。漏粉时水温保持在90-100℃之间，将和好的面装入漏勺内，用手拍打漏勺边沿，使面从漏勺底部漏入锅内，漏出的粉条在水温90℃左右时定型为圆条形或扁形，然后立即捞出放入冷水盆内，随后将淀粉糊加入少量食用明矾搅拌均匀，并微火保温。也可在沉淀的淀粉面上加入少量食用色素拌均匀，当漏完淀粉面后，再将带有色素的淀粉面加入漏勺内，继续漏在锅内，可形成带色的粉条，以增加花色品种。
冷浴晾粉，将漏入沸水锅中的粉条，轻轻捞出放入冷水浴中，搭在棍上，再架到木杆上，以便冷冻，待冻结后搭在阴凉通风处阴干。
冻粉，将粉丝拿在室外冻一夜，使其冻透，成为冻粉丝，再放在室内架子上，将冻粉丝摊开，放在通风处阴干。
搓粉散条，将阴干的粉丝放入筐内，放在通风处，粉丝互相沾连的地方，用手轻轻搓开，同时将折皱部分摊平，然后放在日光下晒，使干透后包装即为成品。