小米11 Ultra是一款搭载高通骁龙888处理器的手机，支持操控倍频。以下是操控倍频的方法：

1. 打开设置：在手机主屏幕上找到“设置”图标，点击进入设置界面。

2. 进入性能调节：在设置界面中，找到“性能与稳定性”或者“电池与性能”选项，点击进入。

3. 选择倍频设置：在性能调节界面中，可以看到“倍频”或者“CPU频率”选项，点击进入。

4. 调节倍频：在倍频设置界面中，你可以通过滑块或者选项来调节CPU的倍频。通常会提供不同的模式，如“高性能”、“均衡”和“省电”模式，你可以根据自己的需求选择适合的倍频模式。

请注意，操控倍频需要谨慎操作，过高的倍频可能会导致手机发热、耗电加剧和性能不稳定。建议根据实际需求和使用情况进行调整，并注意手机的温度和电池消耗情况。