吴川粽子是广东省广州市吴川市特产之一，口感香糯、味道鲜美，是夏日里地道美食的一种。以下是吴川粽子的做法和配料。
所需材料：
- 糯米500克
- 瘦肉馅250克
- 鲜虾仁100克
- 香菇50克
- 五花肉150克
- 干贝适量
- 竹叶适量
- 蒜末适量
- 葱末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
做法：
1. 将糯米浸泡约4-5小时。鲜虾仁洗净后，切成段；香菇泡软后，去蒂，切成细末备用；五花肉切成丝备用。
2. 将五花肉放入锅中煸炒，待出油后加入蒜末，葱末和香菇末炒香，然后加入虾仁，干贝和肉馅翻炒。
3. 加入酱油、盐、糖等调料进行调味，翻炒均匀。
4. 把浸泡好的糯米加入到炒好的馅料中，搅拌均匀，然后将竹叶洗净叶脊端对端烫软。
5. 取适量糯米馅放在竹叶上，将叶子折叠成三角形，向上折一下，再向下折一下，用细绳系好。
6. 将做好的粽子放入大锅中，加足够的水，大火煮开，然后改中小火煮2小时即可。
温馨提示：
1. 煮粽子的大锅要放足够的水，水的深度最好能淹过粽子。
2. 在煮粽子之前，要预留足够的细绳长度，因为煮粽子时细绳会变松。