辣。

因为湘菜以辣为主要特点，湘集16号作为一家湘菜馆，其菜品大多数会有一定的辣度，包括但不限于口味、调料等。

此外，辣度也与个人口味有关，可能对于有些人来说会觉得比较辣，对于有些人来说则可能感觉适中。

总之，湘集16号的菜品普遍会有一定的辣度，需要谨慎选择。