红耳拟鳄龟最好。

因为红耳拟鳄龟是拟鳄龟中最常见、也是最容易养的品种，它的体型适中，性格温和，容易驯养，也很喜欢和人互动。

此外，红耳拟鳄龟的喂养、繁殖和饲养管理都相对比较容易，适合初学者养殖。

拟鳄龟还有其他品种，比如金头拟鳄龟、黄喉拟鳄龟、彩光拟鳄龟等，但是这些品种的体型更大，饲养难度较高，对水质、日光灯等要求也更高，适合有一定养殖经验的饲养者。