山东高密灌香肠是一道传统的中国特色美食，以下是一个简单的配方：

食材：

- 新鲜猪肉（五花肉）：2公斤

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 葱姜末：适量

- 香葱：适量

- 花椒粉：适量

- 肠衣（猪肠或合成肠衣）：适量

制作步骤：

1. 将新鲜猪肉切成小块，放入大碗中。

2. 在猪肉块中加入盐、白糖、生抽、料酒、葱姜末、香葱和花椒粉，将这些调味料和猪肉块搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。

3. 准备好干净的猪肠或者合成肠衣，用流水冲洗干净，然后用温水浸泡30分钟至1小时，以软化肠衣。

4. 将腌好的猪肉块用绞肉机绞碎成肉糜，或者用搅拌机打成肉泥。

5. 将肉糜塞入浸泡好的猪肠或合成肠衣中，用绳子绑成适当长度的香肠。

6. 将绑好的香肠放入锅中，大火煮沸后改用中小火，继续煮20-30分钟。

7. 煮好的香肠捞出后放入冰水中浸泡，以去除多余油脂。

8. 捞出后沥干水分，放凉后即可享用。

这样制作出来的山东高密灌香肠，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味。希望您也能成功制作出地道的山东高密灌香肠。