不建议在水仙花开花时剪掉叶片。水仙花的叶片是进行光合作用的重要器官，可以为植物提供养分，促进其生长和健康。如果在开花期间将叶片剪掉，可能会影响其养分的供应，使得植物体弱，甚至影响下一季度的开花。

如果您想要美化水仙花的外观，可以选择将枯黄的叶片修剪掉，或者将开花的花茎剪成适当的长度来调整花卉的高度和形态。但请注意，修剪过程中要小心不要损伤茎部和叶片，以免对植物造成伤害。