单开和淡雅型两种酒水口感截然不同，单开带有强烈的苦涩和浓烈的烈酒味，而淡雅型则更加清爽淡雅，口感细腻。就口味而言，每个人的口感偏好不同，可能会有不同的选择。但就整体来说，淡雅型更能代表高档酒品的风格，更适宜轻松愉悦的饮用场合。在选择时，可以根据个人喜好，同时也考虑到喝酒的场合和需要的口感来进行选择。