竹筒饭是中国南方地区的传统美食，制作过程需要将米饭、肉类、蔬菜等材料填入竹筒中，然后用竹筒封口。如何封口不漏水是制作过程中的重要环节。

首先，要选择直径小而厚度适中的竹筒，使其耐用并且密封良好。

其次，需要用湿毛巾或红糖水将竹筒口周围的短竹片包裹，这样既可以增加密封性，还可以给饭菜带来额外的味道。

最后，在封口前，将竹筒口周围的米饭稍稍拍实，并将食材填紧，确保封口后不会有空气或水进入。这些步骤可以使竹筒饭的封口处不漏水，让食材在蒸煮时更加入味。