苹果15 Pro Max突然重新启动一次，在某些情况下是正常的。这可能是由于软件升级带来的未知缺陷，或者手机硬件的老化、电源管理芯片故障等原因造成的。当系统遇到严重的错误或冲突时，为了保护用户的数据和手机安全，iPhone 15 Pro Max可能会选择自动重启以恢复正常运行。

然而，如果这种情况频繁发生，那就不正常了，可能需要检查手机硬件或软件是否存在问题，并及时进行修复。