瓢儿白原产于长江流域，是上海地区的一种特色蔬菜，因树形挺拔、叶片蓬松呈白绿色而得名。而上海青则是上海传统蔬菜之一，因生长在阡陌小巷，是上海人的家常菜。虽然两者在品种上存在差异，但由于上海青的口感与瓢儿白相似，且在上海俗称“白菜心”，故人们便将瓢儿白俗称为上海青。由此可见，其实是因两种蔬菜在口感和地域上的相似之处而得名为上海青，而非真正意义上的上海青。