食材：芹菜150克 豆腐干100克 青椒1个 鸡蛋2个

调料：菜油、小葱、盐、味精适量

第一步，芹菜去切成颗粒。

第二步，豆腐干切成颗粒。

第三步，青椒切成颗粒。

第四步，鸡蛋打散。

第五步，小葱切成葱花。

第六步，加温锅，倒入菜油，油温五成热，倒入鸡蛋液，快速用锅铲将鸡蛋划开，炒成小块状。倒入芹菜、豆腐、青椒一起翻炒数下。放盐、放味精起锅装盘，撒葱花上桌。