酱油：生抽或老抽，根据个人口味选择。

醋：陈醋或米醋，用于增加酸味。

老姜末：提供一种清新的味道。

蒜末：提供浓郁的香味。

香油：添增香气，可根据个人口味添加。

辣椒油或剁碎的辣椒：如果喜欢辣味，可添加。

将以上食材按个人口味比例混合，制作出适合自己的饺子蘸酱。