大多数都是自己做，也有是批发别人来卖地，拿别人的货肯定是赚不多的。

如果拿别人的成品，一般是两种方式，第一，散装，这种方式如果短期内卖不掉很容易变质，腐败。

第二、真空包装，这种保质期长，但是给人感觉不新鲜。

做卤菜的除非是加盟，一般都是自己做所有的产品，这样才有利润，也可以控制卤菜产品质量和保质期。