青菜晒半干，指的是将青菜晒至半干燥的状态，以保存其风味和营养。以下是制作青菜晒半干的简单步骤：

1. 食材准备：选择鲜嫩的青菜，如菠菜、苋菜、空心菜等。洗净并晾干表面的水分。

2. 预处理：将青菜的粗茎和老叶去除，切成适当的长度。

3. 焯水：将水烧开后，加入少许盐，将青菜放入焯水片刻。时间不宜过长，以免影响青菜的口感。

4. 晾晒：将焯过水的青菜捞出，稍微晾干，然后将它们铺在竹编上，放在阳光下晾晒。

5. 翻面和收回：每隔一段时间（约2-3小时），将青菜翻面一次，以保证晒得均匀。在傍晚或夜间，将青菜收回，防止夜间湿度过大影响晾晒效果。

6. 完全干燥：持续晾晒至青菜完全干燥。当青菜变得干脆，颜色略微变深时，表示青菜已经达到半干的状态。

7. 保存：将晒好的青菜密封保存，避免受潮。

这样制作的青菜晒半干，口感和风味独特，可以用来炒制、炖汤或者作为其他菜肴的配料。在制作过程中，注意控制焯水和晾晒的时间，以保证青菜的口感和营养。