1、将鱼刮去鱼磷，然后用刀用鱼的尾巴地方向鱼背部开刀口。

2、扒开鱼肚子以后，将里面的内脏给去除掉，并且将鱼头给切掉，洗净鱼身，擦干水分。

3、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

5、天然好的话，一般晒一个星期左右的时间，就已经哟7-8成干了。如果雨天的话，那么可以用炭火烤干的方式进行。