郑州油馍头的正宗做法是先将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，然后静置发酵至面团膨胀。

接着将面团擀成薄片，再均匀刷上一层食用油，将薄片对折叠成长条状，再切成小块。

将小块面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

最后配上炖好的肉类、蔬菜和调料，便可享用到正宗的郑州油馍头了。