12月中旬爬华山存在一定的风险，因为这个时候华山往往已经开始进入严寒季节，天气变化不稳定，容易出现大风、冰雪等恶劣天气条件。而且山路也较为湿滑易打滑，对爬山者的身体素质有一定要求。因此，如果要在这个时候爬华山，建议提前了解天气情况，做好充分的准备，并严格遵守登山规定，确保安全。最好在有经验的向导的陪同下进行爬山，以确保安全。