红酒鸭舌是一道口感丰富、美味可口的菜品。它的做法并不复杂，首先将鸭舌清洗干净，放入开水锅内焯水，去除血水和味道，再用清水漂洗干净。

接着将洋葱、胡萝卜、小葱、大葱切成块状，热油锅爆香，加入适量红酒煮开。

将鸭舌放入调料中用煮的方法进行烹饪，中小火煮约1小时，直到鸭舌变软，入味即可。最后根据口味加入适量盐和其他调味料，即可享用。红酒鸭舌除了美味外，还具有营养价值，能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸。