酸枣木和柏木的硬度不同，柏木的硬度一般高于酸枣木。柏木又称侧柏木，其木材坚硬致密，质地细腻，具有较好的防腐、防虫、耐磨性能，并且具有较高的抗弯曲和抗压强度。

酸枣木的木材质地坚硬，但比柏木略软，具有较好的韧性，抗冲击性能较强。因此，在硬度方面，柏木通常比酸枣木更硬。