古早蛋糕中的柠檬汁主要起到了去腥和增加风味的作用。如果没有柠檬汁，可以使用以下几种替代品：

橘子汁或橙子汁：这些果汁同样具有酸甜的口感，可以很好地替代柠檬汁，为蛋糕增添清新的风味。使用时，注意根据果汁的酸度和甜度适量调整用量，以免影响蛋糕的口感。

食用醋：白醋或米醋都可以作为柠檬汁的替代品。醋的酸性可以帮助去除鸡蛋的腥味，但使用时要注意控制用量，以免蛋糕口感过酸。同时，建议选用口感较为柔和的醋，以免影响蛋糕的整体风味。

请注意，在替换柠檬汁时，要确保替代品的用量适中，不要过多或过少，以免影响蛋糕的口感和品质。同时，不同的替代品可能会对蛋糕的口感和风味产生不同的影响，因此建议根据自己的口味和需求进行选择和调整。