下面是一份简单的兰州虾米扣肉制作方法：
材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 虾米 150克
3. 葱 2根
4. 姜 1块
5. 大蒜 4瓣
6. 生抽 30毫升
7. 老抽 15毫升
8. 料酒 20毫升
9. 冰糖 20克
10. 八角 2颗
11. 香叶 2片
12. 食盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 清水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成大小均匀的厚片，用生抽、料酒、水淀粉腌制约30分钟。
2. 虾米提前用水泡发，备用。
3. 葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 烧一锅热水，将腌好的五花肉片焯水去腥，捞出备用。
5. 烧一锅热油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并呈红色。
6. 放入五花肉片，翻炒至上色。
7. 加入葱段、姜片、大蒜末，八角和香叶，继续翻炒。
8. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料。
9. 加入泡发好的虾米，翻炒均匀。
10. 倒入足够的水，水量要能没过五花肉。
11. 加盖，转小火慢慢炖煮，约40分钟至五花肉熟软。
12. 炖至五花肉熟软后，转大火收汁，并加入适量食盐调味。
13. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
14. 出锅装盘，即可享受美味的兰州虾米扣肉。