粉丝炸之前确实需要用水泡，这样可以使粉丝变得更加饱满和有弹性。通过水泡，粉丝的质地会更加柔软，口感也会更加顺滑。水泡的时间一般为10-15分钟，然后再将粉丝捞出来沥干水分，才能进行炸制。这样处理过的粉丝不仅更容易入味，而且炸出来的效果也更加美味可口。所以，为了让粉丝炸出来的口感更好，还是需要用水泡的。