煎血肠容易粘锅，解决办法有两个。

第一种是在煮之前，在油锅里先煎至表面有焦香的感觉，再加少量水蒸煮，这样煮出来的血肠口感更好，也不会粘锅。

第二种是在煮前，先将锅加热至中高温度，然后加入油，让油热一会儿，再煎血肠，这样可以防止血肠直接贴在锅上。同时，在煎煮过程中，要不时翻动血肠，让它均匀受热，这样可以避免煎到一边而另一边还没熟烤。