口子酒厂技工主要负责酿酒工艺的执行和监控，确保酒的品质和口感达到标准。

他们还需维护和保养酿酒设备，确保其正常运行，并进行定期检查和维修。此外，技工还需参与酿酒工艺的改进和创新，以提高生产效率和产品质量。

他们需要具备丰富的酿酒知识和实践经验，以确保酿酒过程的顺利进行。