为100克黄豆芽含47大卡热量，其中碳水化合物4.5克，蛋白质4.5克，脂肪0.6克，膳食纤维1.5克，维生素E0.8毫克，钾160毫克、钙21毫克。适量食用可以为人体提供以上营养物质。