导盲犬之所以很温顺，是因为在训练过程中他们接受了专业的培训，经过长时间的训练和社交化。在训练过程中，导盲犬接受了严格的纪律和训练，使它们能够成为良好的工作犬。

导盲犬在训练中通常会接受良好的社交化训练，这意味着他们在早期就接触了各种人、事物和动物，并学会了如何互动和适应不同的环境。他们还会学习如何在有食物品等诱惑存在的情况下，保持冷静地执行任务。

温顺的个性是导盲犬成功完成任务的关键所在。在进行导盲工作时，导盲犬需要保持专注和冷静。如果导盲犬很不安或易受干扰，它们就无法完成任务，并可能会给主人带来危险。因此，训练过程中，导盲犬会逐渐形成一种温顺、平静和专注的态度和行为，这能够保证他们执行导盲任务的成功率和安全性。