1.提前发酵好一块面团，取30克，将0.5克的小苏打用温开水溶开。

2.将芝麻，花椒粉，盐与面粉混匀，加入鸡蛋、油和苏打水，再加入撕成小块的老面，揉成光滑的面团。

3.将面团切成每个30克的小剂子，逐个搓成细长条，粗细均匀。操作时要搓长，搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状。待麻花生坯全部搓制完，从第一个搓制的开始依次炸起。

4.油在锅内烧热，放入麻花生坯，用筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。